{"id":1713,"date":"2018-09-13T15:43:00","date_gmt":"2018-09-13T13:43:00","guid":{"rendered":"https:\/\/lets-celebrate.be\/choux\/?p=1713"},"modified":"2022-09-06T13:07:29","modified_gmt":"2022-09-06T11:07:29","slug":"un-foodtruck-pour-votre-mariage-nos-5-conseils","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/chouxdebruxelles.be\/fr\/blog\/un-foodtruck-pour-votre-mariage-nos-5-conseils\/","title":{"rendered":"Un foodtruck pour votre mariage ? Nos 5 conseils!"},"content":{"rendered":"\n

Les mariages foodtrucks sont partout. Alli\u00e9 ultime donnant une ambiance d\u00e9contract\u00e9e et urbaine \u00e0 votre mariage, vos c\u0153urs vont chavirer pour ce mode de restauration mobile (surtout ceux de Gio\u2019s Strada<\/a>).<\/p>\n\n\n\n

Pour que tout se passe au mieux Choux de Bruxelles<\/a> vous parle de 5 choses qu\u2019il faut garder \u00e0 l\u2019esprit lors de la planification de votre mariage.<\/p>\n\n\n\n

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1. Les foodtrucks sont les ovnis des traiteurs<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Beaucoup de salles n\u2019autorisent pas la pr\u00e9sence d\u2019un traiteur ext\u00e9rieur ou imposent une liste pr\u00e9s\u00e9lectionn\u00e9e par leurs soins. Il faut donc que vous fassiez attention lorsque vous r\u00e9servez votre salle que celle-ci soit ouverte aux traiteurs ext\u00e9rieurs ou aux foodtrucks.<\/p>\n\n\n\n

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2. Votre commune refuse la pr\u00e9sence d’un foodtruck<\/h2>\n\n\n\n

Beaucoup de monde est confront\u00e9 \u00e0 ce probl\u00e8me d\u2019autorisation. Certains endroits appartenant \u00e0 la commune ou la province (maison historique, parc provincial\u2026) n\u2019autorisent pas les foodtrucks \u00e0 stationner sur leur terrain ou sur la voie publique m\u00eame si le lieu est libre de traiteur.<\/p>\n\n\n\n

Il est difficile de passer entre les mailles du filet. Le risque est de devoir faire partir le foodtruck en urgence le jour de votre mariage parce que vous avez-voulu \u00ab tenter le diable \u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Si votre salle est priv\u00e9e mais que vous devez garer le foodtruck sur la voie publique, il vaut mieux prendre contact avec les autorit\u00e9s en amont.<\/p>\n\n\n\n

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3. O\u00f9 allez-vous garer le foodtruck ?<\/h2>\n\n\n\n

On sous-estime souvent la taille d\u2019un foodtruck une fois install\u00e9 et d\u00e9pli\u00e9. En g\u00e9n\u00e9ral, ils sont beaucoup plus grands que ce que l\u2019on imagine. Il est important de vous assurer que votre lieu est facile d\u2019acc\u00e8s.<\/p>\n\n\n\n

L\u2019endroit o\u00f9 vous allez placer votre foodtruck est crucial : vous ne voulez pas que vos invit\u00e9s doivent aller trop loin de la zone de r\u00e9ception pour manger. M\u00eame si elle se situe \u00e0 3 minutes \u00e0 pieds, les aliments peuvent refroidir\u2026<\/a><\/p>\n\n\n\n

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4. Le rush vers le foodtruck<\/h2>\n\n\n\n

Tous vos invit\u00e9s vont se diriger en m\u00eame temps vers les foodtrucks. Si vous avez 150 invit\u00e9s, pour un foodtruck, la derni\u00e8re personne de la file va probablement attendre longtemps avant de pouvoir manger. Toute personne qui ayant d\u00e9j\u00e0 particip\u00e9 \u00e0 un festival \u00ab foodtrucks \u00bb sait qu\u2019il faut \u00e9viter les longues files : entre l\u2019attente pour passer commande et la pr\u00e9paration de votre plat, vous attraperez un coup de soleil avant d\u2019avoir mis quelque chose en bouche.<\/p>\n\n\n\n

Pour faire face \u00e0 cela, il suffit d\u2019avoir plusieurs foodtrucks dispos\u00e9s intelligemment.<\/p>\n\n\n\n

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5. Gestion des quantit\u00e9s<\/h2>\n\n\n\n

La plupart des foodtrucks estiment le co\u00fbt de leurs services en fonction du nombre d\u2019invit\u00e9s comme une entreprise de restauration typique. Il est bon d\u2019estimer un nombre plus \u00e9lev\u00e9 d\u2019invit\u00e9s pour tenir compte des gens qui se serviront une deuxi\u00e8me fois.<\/p>\n\n\n\n

Par exemple, si vous avez 100 invit\u00e9s et 2 camions, chaque camion doit pouvoir alimenter 75% des participants au lieu de 50%. Ce suppl\u00e9ment prend en compte le nombre de participants qui se resservira ou qui aura envie de go\u00fbter les deux plats !<\/p>\n\n\n\n

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