À l’occasion de la Journée internationale de lutte pour les droits des femmes et des minorités de genre ce samedi 8 mars, nous souhaitons célébrer trois femmes d’exception qui ont marqué la gastronomie en 2024-2025. Leur parcours illustre à la fois les avancées réalisées et les défis persistants pour les femmes dans le secteur de l’hôtellerie-restauration.
1. Marlene Vieira et Rita Magro : premières cheffes portugaises étoilées en trois décennies
En février 2025, Marlene Vieira et Rita Magro sont devenues les premières cheffes portugaises en trente ans à décrocher une étoile Michelin. Marlene Vieira, à la tête de son projet culinaire à Lisbonne, et Rita Magro, cheffe du restaurant Blind à Porto, ont su imposer leur vision et leur talent dans un univers encore largement dominé par les hommes. Leur succès marque un tournant pour la haute gastronomie portugaise.
2. Nina Métayer : meilleure pâtissière mondiale en 2024
À seulement 36 ans, Nina Métayer a été élue « meilleure pâtissière mondiale » en 2024 par The World’s Best Restaurants. Son parcours est une véritable leçon de persévérance : après avoir découvert sa passion pour la boulangerie lors d’un séjour au Mexique, elle a gravi les échelons de la pâtisserie française, intégrant des établissements prestigieux avant de lancer sa propre entreprise, La Délicatisserie.
3. Adejoké Bakare : première femme noire étoilée Michelin au Royaume-Uni
Originaire du Nigéria, Adejoké Bakare s’est installée au Royaume-Uni en 1999 et a ouvert son restaurant Chishuru à Londres en 2020. Spécialisé dans la cuisine moderne d’Afrique de l’Ouest, son établissement a été récompensé en février 2024 par une étoile Michelin, faisant d’elle la première femme noire du Royaume-Uni à recevoir cette distinction. Un symbole fort pour la diversité et l’inclusion dans la gastronomie britannique.
Les défis persistants pour les femmes en hôtellerie-restauration
Malgré ces belles avancées, les femmes continuent de faire face à de nombreux obstacles dans le secteur de l’hôtellerie-restauration. Elles restent sous-représentées aux postes de direction et doivent encore surmonter des stéréotypes de genre, des inégalités salariales et des difficultés à concilier vie professionnelle et personnelle.
Selon une étude récente, dans la majorité des brigades, les femmes représentent entre 31 et 50 % des effectifs, mais seules 51,3 % d’entre elles déclarent avoir connu une évolution professionnelle positive ces cinq dernières années. Il est donc essentiel de continuer à ouvrir la voie et à encourager une parité réelle au sein du secteur.
Nos engagements pour un avenir plus inclusif
Chez Choux de Bruxelles, nous sommes fier·es de compter de nombreuses femmes talentueuses au sein de nos équipes. Que ce soit en cuisine, décoration, service événementiel, sales ou encore en marketing, elles contribuent chaque jour à façonner l’identité et l’excellence de notre maison.
Nous croyons fermement que le talent et la passion doivent être les seuls critères de réussite, indépendamment du genre.
