Ter gelegenheid van de Internationale Dag voor de Rechten van Vrouwen en Genderminderheden op zaterdag 8 maart, willen we drie uitzonderlijke vrouwen vieren die de gastronomie in 2024-2025 hebben gemarkeerd. Hun parcours illustreert zowel de vooruitgang die is geboekt als de aanhoudende uitdagingen voor vrouwen in de horeca.
1. Marlene Vieira en Rita Magro: de eerste Portugese vrouwelijke sterrenchefs in dertig jaar
In februari 2025 werden Marlene Vieira en Rita Magro de eerste Portugese vrouwelijke chefs in dertig jaar die een Michelinster ontvingen. Marlene Vieira, die haar eigen culinaire project in Lissabon leidt, en Rita Magro, chef van restaurant Blind in Porto, hebben met hun visie en talent hun stempel gedrukt op een wereld die nog steeds grotendeels door mannen wordt gedomineerd. Hun succes markeert een keerpunt voor de Portugese haute cuisine.
2. Nina Métayer: beste patissier ter wereld in 2024
Op slechts 36-jarige leeftijd werd Nina Métayer in 2024 door The World’s Best Restaurants uitgeroepen tot “beste patissier ter wereld”. Haar carrière is een echt voorbeeld van doorzettingsvermogen: nadat ze haar passie voor bakken ontdekte tijdens een verblijf in Mexico, klom ze op in de Franse patisserie en werkte ze in prestigieuze etablissementen voordat ze haar eigen zaak, La Délicatisserie, oprichtte.
3. Adejoké Bakare: eerste zwarte vrouwelijke Michelinchef in het Verenigd Koninkrijk
Adejoké Bakare, afkomstig uit Nigeria, verhuisde in 1999 naar het Verenigd Koninkrijk en opende in 2020 haar restaurant Chishuru in Londen. Gespecialiseerd in de moderne West-Afrikaanse keuken, werd haar etablissement in februari 2024 bekroond met een Michelinster, waardoor ze de eerste zwarte vrouwelijke chef in het Verenigd Koninkrijk werd die deze onderscheiding ontving. Een krachtig symbool voor diversiteit en inclusie in de Britse gastronomie.
Voortdurende uitdagingen voor vrouwen in de horeca
Ondanks deze vooruitgang blijven vrouwen geconfronteerd met talrijke obstakels in de horeca. Ze zijn nog steeds ondervertegenwoordigd in leidinggevende functies en hebben te maken met genderstereotypen, loonkloof en de moeilijkheid om werk en privéleven in balans te brengen.
Uit een recent onderzoek blijkt dat vrouwen in de meeste keukenteams tussen de 31 en 50% van het personeel uitmaken, maar slechts 51,3% van hen geeft aan de afgelopen vijf jaar een positieve carrièreontwikkeling te hebben doorgemaakt. Het is daarom essentieel om de weg open te houden en te blijven streven naar echte gendergelijkheid in de sector.
Onze inzet voor een inclusievere toekomst
Bij Choux de Bruxelles zijn we trots op de vele getalenteerde vrouwen in ons team. Of het nu in de keuken, decoratie, eventservice, sales of marketing is, zij dragen dagelijks bij aan de identiteit en uitmuntendheid van ons huis.
Wij geloven sterk dat talent en passie de enige criteria voor succes moeten zijn, ongeacht gender.
